Diète

Quelle place a la diète alimentaire dans notre communauté ?

Nous considérons la diète alimentaire de première importance. La nourriture, lorsqu’elle est préparée en conscience, est une médecine pour le corps et l’esprit. C’est un soutien à la fois physique et moral ; les aliments étant un des premiers remèdes que nous offre la nature. C’est pourquoi nos recettes sont tout à la fois, nutritives, équilibrées et savoureuses ; et deviennent des mets encore meilleurs lorsqu’ils sont partagés. Nous les préparons comme une offrande, pour exprimer notre gratitude. Dans notre chemin particulier cela se nomme du Prasadam.

Quelle est notre diète alimentaire ?

Nous sommes lacto-végétariens, pour notre relation respectueuse avec les animaux et notre révérence à la vache sacrée. Nous ne consommons ni alcool, ni viande, ni poisson, ni œuf, ni oignon, ni ail. Nous mettons toujours un peu de beurre clarifié dans nos préparations car cela fait partie de l’offrande.

Comment préparons-nous nos repas ?

En dehors de nos programmes où les trois repas sont fournis, nous préparons nos propres repas, en équipe rotative de deux personnes, chaque jour, pour tout le groupe. Ce qui libère du temps à chacun, tout en permettant à tous de régulièrement participer aux préparations, bénéficiant ainsi de l’espace sacré de la cuisine.

Pour les petits-déjeuners et le repas du soir tout le monde à accès à la cuisine commune et est autonome, dans le respect des règles alimentaires de la communauté. Il est aussi possible de demander une part de préparation maison à décongeler pour ceux qui ne souhaitent pas cuisiner eux-mêmes.

Nos déjeuners sont préparés en partie à partir des produits de notre jardin biologique en fonction de la saison et de nos capacités de nous occuper du potager.

Confectionnons-nous des
produits-maisons ?

Nous préparons aussi une variété de produits faits maison : des produits lactofermentés type choucroute, kombucha, paneer, des pizzas cuites au four traditionnel, des poivrons à l’huile, du beurre clarifié, des compotes et confitures avec les fruits du verger, des pâtes de noisettes, du gingembre confis, des granolas, etc.

Est-ce que nous pratiquons des jeûnes ?

Dans le jeûne que nous pratiquons, selon la tradition vaishnave de l’Inde, on se passe de graines et de céréales deux jours par mois.

Il se nomme Ekadasi. Nous vous proposons de l’expérimenter, sans obligation aucune. Bien qu’il paraisse subtil, il est très profond.